Una porción de 100 gramos de raíz de yuca (3.5 onzas) contiene 160 calorías.
El 98% de estas calorías corresponden a los carbohidratos y el resto aporta una pequeña cantidad de proteínas y grasas. También es un alimento que proporciona fibra, así como algunas vitaminas y minerales.
BENEFICIOS
Libre de gluten para las personas celíacas.
Reduce el colesterol en la sangre.
Favorece la salud de los huesos y dientes.
Regula el metabolismo.
Regula la presión arterial.
Previene el estreñimiento.
Proporciona abundante energía.
Reduce los niveles de azúcar en la sangre.
NOTA:
Los valores porcentuales se basan en una dieta aproximada de 2000 calorías diarias. La harina de yuca (yuca seca y molida) es un excelente agente espesante debido a sus altos niveles de almidón.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
100 GR DE YUCA CRUDA CONTIENEN
- Calorías 160 Kcal 8%
- Carbohidratos (Gramos) 38%
- Proteína (Gramos) 1,4%
- Grasa (Mili Gramos) 0,3%
- Sodio (Gramos) 14%
- Fibra 1,8 G 7%
- Potasio 271 MG 8%
- Tiamina (Vitamina B1) 0,09MG 6%
- Fósforo 27 MG 3%
- Calcio 16 MG 2%
- Riboflavina (Vitamina B2) 0,05 mcg 3%
- Vitamina B6 0,09MG 5%
- Magnesio 21MG 5%
DDR: Dosis Diaria Recomendada